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今年も剥きました

11月もはや中旬です。 晩秋になって、やっといつもの季節感が戻ってきました。 例年ほどではないですが、なんとか干し柿の原料を手に入れることができました。 いつもの年なら11月初旬にほとんど剥き終わるのですが、柿の色付きが … Continue reading

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お味噌ができました

里子に出しておいたお味噌が帰ってきました。 我が家の環境では発酵が進み過ぎそうなので、実績のある蔵元?で養生熟成。 約10ヶ月振りの再会です。 まず樽の中から顔を出したのは、お味噌を守っていた竹の皮。 だいぶ黒ずんで、カ … Continue reading

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勇気を奮って

久しぶりに大きな青空が戻ってきました。 ジメジメしていた地面も乾いてきたので、収穫を狙って散歩に出ました。 もちろんお目当はキノコです。 週末イベントのお手伝いで出かけた先で見つけたハナイグチ・・・ジコボウです。 雨降り … Continue reading

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お味噌の寒仕込み

久々の大雪から一週間。 日本列島に大寒波雪来襲。 週末雪は降りましたが積雪はほんの数センチで助かりました。 でも寒いです。 2年ほど前から住んでいる地区の自治会の役員を仰せつかってます。 役員会で顔を合わせるうちに、楽し … Continue reading

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仕込みは順調に

干柿の仕込みは順調です。 いつも採らせて頂く知人宅でも収穫が出来ました。 今年の10月は晴天に恵まれてはいたのですが気温が高目に推移してました。 そのせいか柿の色づきが遅れてました。 何回か霜が来て、葉が落ちて、色合いが … Continue reading

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いよいよ始ります

2015年も11月に突入。 今年も残すところ2ヶ月。 早いですね。 秋も深まって、晩秋恒例の作業が始りました。 「干柿作り」 まずは材料の確保です。 葉が落ちてちょうど良い頃合いの色づきになった実が取り頃です。 霜が降り … Continue reading

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ワイン葡萄の摘み取り

ワイン用の葡萄の摘み取りに行って来ました。 茅が岳の麓で育った葡萄でワインを作っている人が近所にいます。 ワインの醸造は専門のワイナリーに依頼しているようですが、その原料の葡萄をこだわって生産しています。 作っているのは … Continue reading

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紅玉入りました

信州まつかわの紅玉がやって来ました。 酸っぱいリンゴが好まれなくなって、メジャーから姿を消してしまった紅玉。 生産性は良くなく、日持ちも悪いことから生産者からも敬遠され、栽培面積が激減した品種です。 でもリンゴは生食だけ … Continue reading

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田舎暮らしは止められません

田舎暮らしの特権は産地に直結している事。 地産地消でしか味わえないものが豊富です。 以前ちょっと触れた事があるハネ出し葡萄。 頼んでおいたのを引き取りに行って来ました。 葡萄用の小振りな段ボール箱に山盛りです。 ずっしり … Continue reading

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楽しみなフルーツ

洋梨が大きくなってきました。 未成熟な実を守るために袋掛けしておいたのですが、このところの長雨で袋がビショ濡れ、カビでも生えたらタイヘンなので、外してみました。 現れた実の立派さに感激です。 その大きさは、直径約60mm … Continue reading

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トマトの仕込み

紆余曲折がありましたが・・・今年もイタリアントマトをたくさん収穫しました。 イタリアントマトのサンマルツアーノ種は生食には向かないので、ラタトーユとか火を入れた料理に使います。 でも実り出すと一日何キロも採れ出すので、と … Continue reading

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フルーツ3題

我が家の気まぐれなフルーツ達の話です。 まずは西瓜。 定番の小玉西瓜が大きくなってきました。 でもまだまだ中身は真っ白。 出だしが遅いと言うか、6月から7月中旬にかけての天気が悪かったせいか、今の時期に完熟を迎えていませ … Continue reading