ハクサイのパスタ

今日は久しぶりにパスタを作りました。
何にしようか考えてみて、菜園で獲れた今秋の第一号のハクサイをネタにすることにしました。
キャベツのパスタはアンチョビー風味で食べるのが定番ですが、ハクサイは菜っ葉に近いので、アーリオオリオにパンチェッタを入れたシンプルなソースにしました。今年栽培した激辛の赤唐辛子を半分ほど入れてホット度たっぷりのアーリオオーリオに、パンチェッタの旨みを染み込ませ、さらにこれも自家製のドライトマトを入れます。最後に細切りしたハクサイを加えて炒めて出来上がり。
ハクサイのほんのりした甘みも感じられてなかなかGOODでした。