いちご大福

　愛知に住む知人から美味しいクール宅急便が届きました。
いちご大福です。いちごの旬だけの季節限定で、この時期に毎年いただくうれしい味です。
　大きな粒の苺の、ヘタの方に上品な白餡を置き、全体を柔らかなお餅でくるんでいます。大福の天辺の薄皮を突き破るように、赤い苺の頭が少し顔を出しています。
　いちご大福と言うと、黒い餡の中に苺が埋没している様を思い浮かべます。


　でもこのいちご大福はあくまで白い衣で赤い苺を包み込んでいます。
　お味の方は･･･。苺のシュワッとしたジューシーな酸味と、ほんのり甘い白餡の調和が絶妙です。包み込んでいる求肥もごく少量で、あくまで苺の味と食感を尊重しています。
　春一番のお菓子、いちご大福でした。
　ちなみに販売しているお店は、愛知県愛西市の富士屋というお菓子屋さんです。