イタリアントマトの本格的な収穫が始りました。
サンマルツァーノ種の細長いものだけでも３種類。
サンマルツァーノ・レッドマジック
サンマルツァーノ・ロンド
サンマルツァーノ・ベビードッグ
調理用とされる大型トマトも２種類。
ユニークな形状のズッカ。
普通のトマトに近いロッソロッソ。
サンマルツァーノ種は生食には向きません。
種が少なく肉厚ですが、ボソボソして食味は良くありません。
でも煮ると旨味成分が出て来ます。
細かく切って少し煮込んで瓶詰めにします。
来シーズンまで保存出来ます。
ズッカは完熟すると生食でもいけます。
旨味が濃く柔らかな食味を楽しめます。
ロッソロッソは少し皮が固いので、スライスしてオリーブオイルでトロトロに炒めて食べると最高です。
ベーコンやニンニクと相性も良く、仕上げにバジルの葉をちぎっていれればレストランも顔負けの一品が出来上がります。
今日は台風が近づいてます。
朝から強い雨が降ってます。
孫たちだけで「あずさ」に乗ってやって来る予定です。
無事到着出来ますように。