今日はブドウパンを焼いてみました。基本の生地は食パンと一緒です。ハルユタカブレンドにポーリッシュ種ではなく、いつものパネトーネマザーです。シナモンをちょっと利かして、砂糖は黒砂糖を入れると味にコクが出るようですが、いつも通りに砂糖の代わりに蜂蜜です。
干しぶどうをラム酒の香り付けをして柔らかく戻し、1.5斤の量に対して100g入れました。結果としてはもう少し入れても良かったかな。
油脂と糖分（蜂蜜）は少し量を控えて、レーズンが入った分のカロリーオフ。でもあまり意味は無かったかもです。
ふんわり程よい柔らかさのパンになりました。売ってるパンと同じ･･･これが曲者、自家製なのだからどこか工夫が必要です。目が詰まってどっしりヘビーとか、口溶けが良いとか･･･わざわざおかしなパンを焼く必要は無いのですけどね。
あと一つ。Casa Milleのブランドを立ち上げました？手前のジャム瓶のラベルがそれです。妻が良くジャムやお菓子を作り、たまにはお裾分けしたりするので、少し気取ってラベルなんかあれば、と言う事で作ってみました。
２バージョンあってこれは田舎菓子屋さんバージョン。Campagnolo･･･聞いたような、見たような単語。まあ自転車操業の田舎暮らし、と思ってください。
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そろそろ、お店の開店準備を始められるのが、良いのでは？？？
素材から、全て手作りのこだわり「プチレストラン」。
なんて名前が良いのかな、やっぱ「Campagnolo」かな？
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いやいや、他人様にお出しできるようなモノではございません。
まあお尋ね頂ければそれなりにお出しいたしますが・・・
田舎ですからcampagnoloで良いですね。
連休は蓼科ですか？
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おばんです・・
連休は、行こうと計画をしていたのですが、長男の受験のための準備としてオープンキャンパス等が重なり難しくなって来ました。
8月になってしまいますね。
akc
追伸：毎度なのですが、パスワードを入れて画像から文字をちゃんと入力していますが、必ず最初が蹴られてしまい、２度送信するのは、私だけでしょうか？？
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了解です。
＞追伸：毎度なのですが、パスワードを入れて画像から文字をちゃんと入力していますが、必ず最初が蹴られてしまい、２度送信するのは、私だけでしょうか？？
仕様ですね。私も同じです。スパム対策ですね多分。