マツタケパスタ

マツタケを仲間の奥さんが突然持ってきました。
中国産ですが、本物のマツタケです。
早速料理開始。
一品目はホイル蒸し。香りとジュースを閉じ込めて、効率よくマツタケのエキスを味わえます。
コリコリ、サクサク、忘れていた食感と共に、仄かな香り（うーんこれは国産に比じゃない・・・って事は国産しばらく食べてないので、多分という但し書き付き）はまさにマツタケでした。
で、2品目。

実は同じ日に、京都丹波産のマツタケご飯の元を別の友人からいただいたのです。こちらはご飯に混ぜて炊き込む具なのです。生ではないのですが、多分これは国産マツタケ。ご飯は後日これに譲ることにして、今回はパスタに挑戦。
キノコのパスタの定番レシピ、アーリオオーレオのぺペロンチーノで決まり。バターと醤油で和風に仕上げました。大正解でした。あまり香りは強くないのは割り引くとして、食感がたまりません。あっという間に皿が空に。
マツタケも良いけど、今度は是非生のポルチーニにトライしたいですね。デパ地下で売ってるかな？