土用干し

ご近所のTさんから頂いた完熟梅で梅干し作りにチャレンジ中です。
塩漬けが済んで梅雨明けをまってスタンバイしていた梅を、土用の煮えたぎる様な日差しに晒す事にしました。

超完熟梅なので、漬込む段階で皮が破れ果肉がはみ出しています。
ちょっと見栄えは良くありませんが、完熟梅干しの味が知りたくてそのまま干しています。

梅干しと言うよりも「塩味梅肉ジャム」になりそうな塩梅です。