今年も我が家に雲丹がやって来ました。
友人から年に一度の贅沢なお中元？？？です。
礼文産のエゾバフンウニ。剥き立てのを塩水につけた、獲り立ての旬だけに味わえる絶品です。
炊きたての白いご飯にのせて頂きました。
オレンジ色に艶かしく輝くそれは海の宝石・・・たっぷり溢れるほど贅沢にご飯にのせ、ちょっとワサビを利かせて一気にかき込みます。
甘くて濃厚な雲丹が口一杯にねっとりと広がります。しかし次の瞬間、トローッと溶けて旨味が口に充満します。遠い北の潮の香りが鼻腔をくすぐります。
お刺身など生ものを一切受け付けない妻も、これだけは大喜びで頂きます。
今年も一つ贅沢な旬を味わう事ができました。
ご馳走様でした。