今年もやって来ましたエゾバフンウニ。
Kさんいつもありがとうございます。
礼文島で穫れ立てを塩水保存した鮮度抜群の生雲丹。
早速定番の雲丹丼で頂きました。
添加物など保存料は一切入らず穫れ立てそのままの状態で届いたエゾバフンウニ。
オレンジに輝く海の宝石。
クセが全くなく、ほんのりした塩味が甘みと旨味を引き立てています。
まったりとした食感で、あっという間にどんぶりはカラ。
生もの嫌いの妻が躊躇せずに口に入れられる数少ない海鮮の一つ。
今年も堪能させてもらいました。
北海道へ行きたくなりました。