天然酵母パンだ

　昨年からの懸案事項が、「自分で天然酵母のパンを焼く」です。
　去年の夏の終わり頃に、干しぶどうから酵母エキスを起こし、パン種を作る事にチャレンジ。ところがこれがうまく行かないのでした。何とかシュワシュワのエキスが出来て、粉と混ぜてパン種を作ります。
　しかし粉と小麦粉が、いつまでたっても、気持ちよく発酵してくれません。何度も失敗してるうちに、娘が一発で成功。美味しいパンを焼き上げました。
　これで夏の終わりのチャレンジは終了。そのまま冬を迎え、引っ越して新生活が始まりました。
　新しい生活を契機に、再度自家製酵母パンにチャレンジしました。
今度は見事成功しました。シュワシュワエキス、プクプクパン種。
　怖い物知らずでいきなりカンパーニュに挑戦。その結果が写真です。発酵が少し足りないのか、思った大きさにはならず、クープもきれいに切れずに、不格好なパンです。垢抜けない様はまさしく田舎パン。でも全粒粉たっぷりで、噛めば噛むほど味が出てきます。もちろん自分で作ったと思うと、その味はなおさらです。
　運が良ければCasa Milleにお立ち寄りの時に召し上がれるかも･･･。でもその後のお腹の調子は保証できませんので悪しからず。