シンプルにパンドミ

　最近の我が家のパンはシンプルなのがブームです。粉・塩・酵母／イースト・水。バターなど油脂類を極力控えています。

　理由は健康上の問題？です。毎年の人間ドックで高コレステロールを指摘され続けています。油脂類や乳製品の摂取には気をつける様にと毎回ドクター勧告。
　まあ好きな物は止められないのですが、少しでも努力してみようと言う訳で、食事の内容には気を使っています。

　ところで我が家はパン好きです。チーズをのせたり、我が家の収穫物のジャムをのせたりして、しっかり食べたいと思ってます。そこでパンについては折角自家製なのだからヘルシーな焼き方にこだわってみることにしました。

　近所のパン屋さんをたまに覗くのですが、塩だけ食パンと言うのが幅を利かせて並んでいました。乳製品や卵、砂糖などが無添加・・・と言うことらしいです。
　たしかにこれはヘルシー。しかも粉と水と酵母と塩だけ、最低限の材料だけと言うシンプルさが良いです。

　これは言い方を変えてみればパンドミですね。シンプルなフランスパンの種を食パン型で焼いたものです。形は山食パン、食感はフランスパン？結構これはいけます。朝のトーストでも、ディナーの食事パンでも、クセの無いパンの強みでオールマイティーです。

　お店で買う食品の原料表示ラベルを見るといつも唖然とします。小さな文字でギッシリと訳の分からない添加物の羅列。
　
　国産小麦・沖縄の海塩・小淵沢の美味しい水・パネトーネ酵母・（気分で手作り国産蜂蜜）　これが我が家のパンの原料表示です。これで健康改善に役立たない筈は無い！と信じています。
　今日は全粒粉を１割強混ぜてみました。更にライ麦も入れたらカンパーニュタイプになるかな。研究します。

　＜今日の作業＞
　新しい掃除機が来たので作業再開です。地面の一部に道路を追加しました。山裾を再現した出っ張り部分です。砂利道を通すことにしました。山仕事、農作業に行き交う働く車でも置こうと思います。
　とりあえず新顔のウニモグを置いてみました。接着剤の乾きが悪いので今日はこれまでです。