小淵沢も今日は気温がうなぎ登り、子供達を連れ出してヨモギ摘みに出かけました。場所はＨさんの工房がある旧分校跡の校庭。別に道端にいくらでも生えているのですが、ペット人口の高いこの地域、道端の妙に元気なヨモギは遠慮してます。ここは放し飼いの犬は別として、散歩道では無いので安心です。
ビニール袋にたっぷりと収獲、茹でて使いやすくしたのを持ち帰るようにして上げました。
お昼は久しぶりにピザ。気温が上がって２０度の半ば。火の番も辛いシーズンになりました。薪のストックも増えたので安心して火勢を上げることが出来ます。ピザの焼け具合も上々です。
生ハムは国産の２年物。パルマに負けない味でした。風味もパルマっぽいけど日本の味もしてなかなかでした。
今回もパン焼きに挑戦。仕込んでおいたカンパーニュ生地を釜に。前回大失敗だったので、ある程度熱が落ち着いてから入れたつもりでしたが、やっぱり高温すぎて黒こげでした。温度計で測ってから入れたのですが･･･
やっぱり薪窯は難しいです。あと５，６回焼かないとコツを掴めないかも。と言う事はまともなパンは来年にならないと食べられないかも知れませんね。
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こんにちは。生ハムもピザもおいしそうですね。ピザのやけ具合もよく、香ばしそうな匂いが漂ってきますね。こちらのスーパーではスペインのバル同様に生ハムは足ごとぶらさがっていて、注文してからスライスしてくれます。もっとも自分は元のカタチがわかる食べものは食欲に直結しないので、もっぱらスライスされて皿に乗ったものだけを食べます。（お子様ですね） パルマハムにチーズとオリーブがあれば、もうワインが楽しみでしかたありません。またそちらにお伺いするのが楽しみです。
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LKFさん
お肉屋さんに生ハムの原型がそのまま普通にあるのがよいですね。昔どこかにあったなあ・・・
昨日東京で多分一番美味しいピザを食べました。
負けないように頑張るぞ、是非試食にきてください。