TARTINE　BREAD

　サンフランシスコにTartineというパン屋さんがあるらしいです。そこで焼かれる大きなカンパーニュが絶品らしいという事を聞きつけ、そこのご主人がレシピ本を出してるという事も知りました。
　それがこの本です。Amazonで売ってることを発見して、一も二もなくそくポチです。在庫無しだったのですが意外と早く本が届きました。暑さが4cm以上もある立派なハードカバー本です。

　腕のある写真家が撮ったらしいしっとりとした味のある写真があしらわれていて、とても上品な作りの本です。レシピ本というよりは、パンの研究書という雰囲気があります。
　パン作りの行程はモノクロ写真が使われています。淡々とパンの形が作られて行く様がクールに描かれていて、その手法にうならせられました。
　テキストは当然英語です。さっと流し読みが出来ないところが辛いところです。文章の量もたくさんあるので尚更です。
　冬ごもり、慣れない横文字をヨチヨチ追いながら、パンの奥義に少しでも近づきたいところです。