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勇気を奮って

久しぶりに大きな青空が戻ってきました。 ジメジメしていた地面も乾いてきたので、収穫を狙って散歩に出ました。 もちろんお目当はキノコです。 週末イベントのお手伝いで出かけた先で見つけたハナイグチ・・・ジコボウです。 雨降り … Continue reading

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う・に・・・

 「う」つながりで今日は「うに」が届きました。北海道は礼文島の幻と噂される「エゾバフンウニ」です。獲れたての身を塩水に浸けた新鮮正真正銘の生ウニです。  今年も旧友のKさんが旬のものを届けて下さいました。持つべきものは良 … Continue reading

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 Wさんのご接待で小淵沢一番のグルメスポット「井筒屋」さんへランチに行きました。ご接待といえども、勧進元はWさんなのでご相伴に預かったのはこちらです。  小淵沢に越してきてから、噂に聞けどもまだこのお店の暖簾をくぐった事 … Continue reading

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新蕎麦

 今年も恒例の新蕎麦手打ちの会がW先生宅で行われました。打ち手は例年どうりのA師匠。  いつもは素人相手に丁寧な蕎麦の講義があって、蕎麦が打ち上がって口に入るまで結構な道のりと時間がかかり、なかなか実食時間がやってこない … Continue reading

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カーボロネロ

 カーボロネロなるイタリアはトスカーナ地方の野菜を栽培しています。日本名は黒キャベツと言いますが、非結球タイプなのでキャベツというイメージはありません。暗緑色のチリチリした葉っぱをかきながら収獲して利用します。  このカ … Continue reading

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久々に手打ちパスタ

 パスタ用に買っておいたデュラムセモリナ粉の賞味期限が迫っていたので、久々にパスタマシンを引きずり出しました。  前回は水だけの南イタリアのパスタを打ちましたが、今回は普通に卵のパスタです。辛口の妻は、ラーメンみたいでそ … Continue reading

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山食パン

 しばらくぶりにパンを焼きました。このところバタバタしていて落ち着いてパン焼きしている暇がありませんでした。  今回は食品庫に大量にストックされたジャムの消費を目的に、シンプルな山食にしました。いつものハルユタカブレンド … Continue reading

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ナポリピッツアの材料

 本格的なナポリピッツアをこの手で!計画の実行中です。    大事な薪窯は、なんちゃってですが、あります。  トマトソースも自家製イタリアトマトで作れます。  バジルも畑で待機しています。  先日通販でナポリピッツア専用 … Continue reading

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お蕎麦を食べに

 W大先生はお蕎麦好きです。小淵沢に来ると必ず何度かはお蕎麦やさんへ出向きます。  近所でのお気に入りは、前にも紹介した大泉の「さかさい」です。彼が小淵沢に来て最初のランチ、さかさいへと思ったのですが、残念ながら定休日、 … Continue reading

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スパゲッティ・ポモドーロ

 イタリアントマトが旬です。せっせと摘んで、頃合いを見計らって瓶詰めにまします。我が家のイタリアントマトもまあまあの出来なのですが、Hさんのトマトはとても立派で、完熟。そのおいしそうな真っ赤なポモドーロを頂いたので、贅沢 … Continue reading

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焼きトマトのパスタ

 収獲がピークの夏野菜、トマトも順調に色づいてます。調理用のイタリアン系も毎日何個か収獲できます。  今日はトマトをふんだんに使ってパスタにしました。 材料は完熟トマト、イタリアンパセリ、おろし立てのチーズ(ペコリーノに … Continue reading